Program

PROGRAM 

3. března 2026 (ÚTERÝ) - International Session of Food Quality and Safety Conference (program je v angličtině)

• 8:00 - 8:45 Prezence/Presence
• 8:45 - Zahájení v aule/Opening Ceremony (proděkan doc. Ing. Daniel Falta, Ph.D.)
9:00 -  "Food Quality in Digital Age"
• assoc. prof. Gun Wirtanen, DScTech (Seinäjoki University of Applied Sciences, Finland):  Circular FoodShift Framework for the Baltic Countries
• Dr. Esteban Pérez García (University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain): Sustainable Edible Packaging Materials for Improving Food Quality and Safety

• Ing. Aleš Obdrlík, Ph.D. (Head of Innovation at Mewery): Food-Development 2.0: on path towards porcine-algal symbiosis 

• prof. Ivica Kos, PhD (University of Zagreb, Croatia): Comparative Analysis of the Nutritional Composition, Physical Properties and Sensory Profile of Meat and Plant-based Burgers
• prof. Ivan Vnučec, PhD (University of Zagreb, Croatia): Enhancing the value of culled sheep: meat quality, aging potential, and sustainable production strategies
• Mgr. Justyna Jaśniewicz (Opole University of Technology, Poland): Microbiological stability of dried marjoram during storage: the role of water activity and packaging

• 15:00 - 18:00 Section "Food Symposium 6.0" - in cooperation with colleagues from the Lousiana State University, USA and foreign collaborators
  • ...

4. března 2026 (STŘEDA) - 52. Konference o jakosti potravin a potravinových surovin - Ingrovy dny 2026

• 8:00 - 8:45 Prezence
• 8:45 - 9:00  Zahájení konference, přivítání účastníků
  • prof. Dr. Ing. Jan Mareš (MENDELU): Úvodní slovo MENDELU
  • TBD (MZe): Úvodní slovo z MZe
• 9:00 – 10:20 První blok vyžádaných přednášených sdělení
  • prof. MVDr. Slavomír Marcinčák, PhD. (Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Slovensko):  Fermentované produkty a huminové látky ve výživě drůbeže, nové alternativy při produkci bezpečných a funkčních potravin
  • RNDr. Ondřej Mikulka, Ph.D. (LDF, MENDELU): Invazní živočichové: ekologické riziko a potenciál pro potravinářství
  • prof. PharmDr. Radek Kučera, Ph.D. (LF v Plzni, Univerzita Karlova): Suplementace populace vitaminem D a jeho toxicita
  •  
• 10:20 – 10:40 Diskuze a krátká pauza
• 10:40 – 12:00 Druhý blok vyžádaných přednášených sdělení

• • Ing. Rostislav Brzobohatý (Mewery, s.r.o.): Cesta z laboratoře na trh: Jak se rodí potravina budoucnosti 
  • doc. MVDr. Josef Kameník, CSc. MBA (FVHE, VETUNI): Zásady správné distribuční praxe pro distribuci hotových pokrmů
  • doc. Ing. Miroslav Jůzl, Ph.D. (AF, MENDELU): Zásady správné výrobní praxe v oblasti využití ochranných kultur pro oblast masa

• 12:00 – 12:20 Diskuze a krátká pauza
• 12:30 Ukončení dopoledního programu

• 12:30 – 14:00 Oběd

•  14:00 – 15:00 Budova M2 - Mendelův pavilon (vstup, M1.03)
  • Posterová sekce (online; prezentace slide-show na obrazovce v předsálí auly v době programu Ingrových dnů, mezi 14:00-15:00 také slide-show v místnosti M1.03)
  • Odpolední program - připomenutí významu a odkazu prof. Ing. Dr. Vladimíra Kyzlinka, DrSc., dr. h. c., diskuze v kuloárech při číši vína, výběr posterového příspěvku k ocenění odbornou porotou
• 18:00 Společenský večer (budova X)

5. března 2026 (ČTVRTEK) - Den s mlékem na MENDELU 

• 8:00 - 8:45 Prezence
• 8:45 - 9:00  Zahájení v aule (děkan prof. MVDr. Leoš Pavlata, Ph.D.)
9:00 - 9:45 První blok přednášených sdělení
• THU_OP-1
9:45 – 10:00 Diskuze a přestávka

11:00 Druhý blok přednášených sdělení

• Mgr. Veronika Suchodolová (LF, Masarykova univerzita, Brno): Podpora dlouhodobého kojení u studentů a studentek Lékařské fakulty MU
• THU_OP-3

• THU_OP-4
• 11:50 – 12:00 Diskuze 

• • THU_OP-5
  • THU_OP-6
  • THU_OP-7
  • THU_OP-8

• 13:00 - Diskuze, ukončení dne a oběd